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愛惜糧食,是“小德”更是“大德”
2020-09-15 09:32:00  來源:南京日報  

這段時間,出去吃飯能發現一些微妙的變化,自助餐廳換上“小杯小碟”,后廚用食材邊角料做輔菜,賓客宴請時服務員悄悄替主家打包……為減少餐飲浪費行為,南京多家餐飲企業探索不同應對舉措。除了飯店,不少企事業單位的食堂也在積極加強引導,“反對餐飲浪費”正在從共識變為行動。前不久,習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示,強調要加強立法,強化監管,采取有效措施,建立長效機制,堅決制止餐飲浪費行為。

制止餐飲浪費為何如此重要?因為它不只涉及個人私德,更關乎社會公德,關乎國家糧食安全,關乎全球自然資源與饑餓問題。

于個人而言,儉是“小德”?!吧嗉馍系睦速M”無論出現在家里還是公共場所,多數情況下都是個人能控制的,屬于私德范疇。當一個人內心缺乏“浪費可恥、節約為榮”的意識,面對“勸儉”,可能會有“你管得著嗎”的心理。但我們也是社會關系中的一員,不論關心自身的素質提升,還是關心下一代的成長,都很難繞開“儉養德”這門課。古人說“儉以養德”,意思是節儉有助于養成良好的品行?!皟€”可以體現在生活中的方方面面,又“民以食為天”,與每個人關系最密切、最直接的一種“儉養德”之法,就是愛惜糧食。要是做不到愛惜糧食,又談什么“儉養德”呢?

于社會,儉是“大德”。我國有14億人口,土地資源相對不足,盡管糧食連年豐收、自給自足,仍面臨糧食消費量增長快于產量提高的現實,從中長期看糧食產需將維持“緊平衡”態勢,而我國每年浪費的糧食約3500萬噸,接近全國糧食總產量的6%。放眼世界,據聯合國糧農組織統計,全球每年生產的食物中,約有1/3被丟棄或浪費掉,相當于13億噸糧食,約合1萬億美元的經濟成本、7000億美元的環境成本以及9000億美元的社會成本。與此形成鮮明對照的是,全球還有大量極端貧困人口營養供給得不到保障。聯合國日前發布的《2020年世界糧食安全和營養狀況》報告指出,受新冠肺炎疫情影響,今年全球饑餓人數可能將在去年6.9億的基礎上增加0.83億—1.32億。因此,我們在全社會加強宣傳教育,切實培養節約習慣,營造浪費可恥、節約為榮的氛圍,是積“小德”為“大德”,有著人類命運共同體層面的重要性和深遠影響。

“儉,德之共也;侈,惡之大也?!痹诿總€人踐行價值理念和生活方式的末端,愛惜糧食不僅是“私事”,不僅是消費自由,也是我們作為社會人、作為人類理應承擔的一份責任。吳云青

責編:唐凱
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